amandes - La Maie d'Eugénie

amandes

27 novembre 2015

Amandines au chocolat

AMANDINES AU CHOCOLAT 250g de farine 125 g de sucre 70 g de beurre 70 g d'amandes en poudre 70 g de chocolat râpé 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère d'eau de vie au choix (ou de la fleur d'oranger) 30cl de lait 1...

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Tags: avent, chocolat, alsace, amandes, amandines

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20 novembre 2015

Arlequins

La saison des bredle est lancée! Les journées sont rythmées par les pesées, la préparation des pâtes, le façonnage, le découpage, la cuisson, le glaçage etc. Une bonne odeur de beurre, d'amandes et de cannelle flotte dans la maison. Pour commencer une...

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Tags: avent, bredele, alsace, amandes, glaçage, citron, arlequins, noisettes

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8 juin 2015

tartelettes aux fraises (presque) comme chez Oppé

Les meilleures tartelettes aux fraises que j’ai mangées se trouvent chez Oppé, pâtisserie alsacienne reprise depuis peu par Christophe Felder. Je n’ai pas la prétention de faire aussi bien, mais n’ayant plus guère l’occasion de m’y approvisionner, j’ai...

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Tags: bretons, tartelettes, amandes, sablés, Fraises, creme patissière

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13 décembre 2013

Batonnets maréchaux

Un petit four à la fois moelleux et croustillant. Bâtonnets maréchaux 125g de blancs d'oeufs 125 g de sucre semoule 100g de poudre d'amandes 25 g de sucre glace 25g de farine amandes hachées Environ 100g de chocolat noir Tamiser la farine avec le sucre...

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Tags: Noel, bredele, chocolat, alsace, amandes, blanc d'oeuf

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5 juillet 2013

tarte aux groseilles et aux amandes

Un seul groseillier dans le jardin de mes parents mais des fruits à profusion. Après 12 verres de gelée il reste plein de groseilles. L’occasion de tester une recette de Juliette du site Gustave.com. Merci à Yo et J.Louis pour avoir été les goûteurs....

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Tags: tarte, amandes, groseilles, meringue

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28 juin 2013

tartelettes moelleuses aux fraises

Parce que la saison des fraises n'est pas très longue autant en profiter! TARTELETTES MOELLEUSES AUX FRAISES Pour la pâte sablée inversée: (pour plus d'explications voir ici ) 1 oeuf 5g de sel 125g de beurre 250g de farine 5g de levure chimique Mélanger...

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Tags: tartelettes, amandes, chantilly, pate sablée, Fraises

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7 juin 2013

Macarons au chocolat et aux bananes flambées

Cela fait maintenant presque un an et demi que j'ai eu le plaisir de suivre un cours de confection de macarons avec Christophe Felder. C'était très sympathique et très instructif. Alors que j' étais prête à renoncer à faire les macarons me voici maintenant...

Posté par stroubs à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: christophe felder, chocolat, amandes, bananes flambées, rhum, ganache, macarons

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21 décembre 2012

sablés aux amandes et au chocolat

SABLES AUX AMANDES FOURRES AU PRALIN 200g de farine 1 pointe de couteau de levure chimique 100g d’amandes en poudre 70g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 150g de beurre Pralin ou pâte à tartiner Chocolat de couverture noir Pétrir tous les ingrédients. Former...

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Tags: avent, bredele, chocolat, alsace, sablés alsaciens, amandes, pralin

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17 décembre 2012

Schwowebredle

Autre incontournable parmi les bredele! SCHWOWEBREDLE 500g de farine 250g de beurre 250g de sucre 25Og de noisettes ou d’amandes en poudre Jus d’un demi-citron 100g d’orangeade 2 œufs 1 pointe de couteau de levure chimique 1 pointe de couteau de sel 10g...

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Tags: bredele, alsace, amandes, cannelle, schwowebredle

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